2. Buňka II. - buněčné inkluze - škrobová zrna dalších rostlin

Parametry úlohy

	Obtížnost:	lehké
	Časová náročnost:	20 minut
	Materiálová náročnost:	nenáročné
	Druh materiálu:	kulturní rostliny
	Čím pozorujeme:	mikroskop
	Téma:	Buňka Krytosemenné rostliny jednoděložné Krytosemenné rostliny dvouděložné
	Roční období:	září, říjen, listopad, prosinec, leden, únor, březen, duben, květen, červen

Teoretický úvod

Škrob je polysacharid a je nejdůležitější zásobní látkou vyšších rostlin. Polymerací glukózy vzniklé v procesu fotosyntézy se tvoří škrob asimilační a ten se ukládá v zásobních orgánech rostlin (plodech, semenech, hlízách, kořenech aj.) jako škrob zásobní.

V rostlinné buňce je škrob uložen ve specializovaném typu plastidů – amyloplastech ve formě škrobových zrn. V průběhu růstu mohou škrobová zrna protrhnout membránu amyloplastu a uvolnit se do cytoplazmy. Tvar a velikost škrobových zrn jsou pro určitý rostlinný druh charakteristické. Podle počtu jader (míst odkud se začínají ukládat škrobové vrstvy – tato místa se také označují jako apoziční centra nebo iniciální body) rozlišujeme škrobová zrna jednoduchá (jedno jádro) nebo složená (více jader). U některých škrobových zrn můžeme pozorovat jednotlivé vrstvy, z nichž je škrobové zrno složeno – tato vrstevnatost je dána kolísajícím obsahem vody. Po vyschnutí obsahují zrna dutinu se vzduchem.

Tvar a stavba škrobových zrn různých rostlin jsou odlišné. Lze toho využívat při mkroskopické diagnostice rostlinných vzorků či při kontrolách kvality potravin.

Materiál

Hlíza lilku bramboru (Solanum tuberosum), pryšec (Euphorbia sp.), zralý banán (Musa sp.).

Pomůcky

Mikroskop, podložní a krycí sklíčka, skalpel nebo žiletka, preparační jehla, kapátko, filtrační papír, voda.

Úkoly

1. Mikroskopické pozorování škrobových zrn lilku bramboru

Preparační jehlou seškrábněte trochu pletiva z vnitřku hlízy lilku bramboru. To přeneste do kapky vody na podložním sklíčku. Přikryjte krycím sklíčkem, odsajte přebytečnou tekutinu. Pozorujte tvar a velikost škrobových zrn a několik jich zakreslete.

2. Mikroskopické pozorování škrobových zrn pryšce

Skalpelem odřízněte kousek větvičky pryšce. Do kapky vody na podložním sklíčku zachyťte kapku vytékajícího latexu. Přikryjte krycím sklíčkem, odsajte přebytečnou tekutinu. Pozorujte tvar a velikost škrobových zrn a několik jich zakreslete.

3. Mikroskopické pozorování škrobových zrn dužniny banánu

Skalpelem nebo žiletkou seškrábněte malé množství dužniny banánu. Tu přeneste do kapky vody na podložním sklíčku, pokud máte větší kousek, rozmělněte ho ve vodě preparační jehlou. Přikryjte krycím sklíčkem, odsajte přebytečnou tekutinu. Pozorujte tvar a velikost škrobových zrn; několik jich zakreslete.

Výsledky pozorování

Pozorujeme, že bramborový škrob má zrna lasturovitého tvaru. Jsou mimostředně vrstevnatá, rovněž jádro je uloženo excentricky. V některých preparátech můžeme vidět dělící se škrobová zrna. Velmi neobvyklou podobu mají škrobová zrna pryšce – vyvíjející se zrna jsou tyčinkovitého tvaru, plně vyvinutá zrna mají tvar stehenní kosti uvnitř se zřetelnou dutinkou. Na naší fotografii máme škrobová zrna jen s málo výrazným rozšířením, u řady druhů pryšců je tvar kosti opravdu zřetelný. Škrobová zrna banánu jsou protáhlá, mají oválný, někdy až eliptický tvar. Jsou vrstevnatá.

Metodické poznámky a doporučení

Místo bramborové hlízy můžeme použít bramborový škrob. Na špičku preparační jehly nabereme malé množství bramborového škrobu a přeneseme ho do kapky vody na podložním sklíčku. Připravíme mikroskopický preparát.
Dobře lze pozorovat také škrobová zrna fazolu. Při přípravě preparátu rozřízneme skalpelem semeno a preparační jehlou vyškrábneme trochu moučného obsahu. Ten přeneseme do kapky vody na podložním sklíčku. Přikryjeme krycím sklíčkem, odsajeme přebytečnou tekutinu a pozorujeme. Škrobová zrna fazolu jsou oválná, uvnitř mají dutinku, která má podobu klikaté čáry.
S pryšcem zacházíme opatrně, upozorníme žáky na možnost podráždění, které může u citlivých osob vyvolat latex, zejména pokud by vnikl např. do oka.
Přitomnost škrobu můžeme prokázat reakcí s Lugolovým roztokem. Škrob se barví modře.
K tématu buňka se vztahují také úlohy 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8 a 9.

Obrazová dokumentace


Lilek brambor (Solanum tuberosum) – Škrobová zrna v dužnině hlízy. Vitální preparát ve vodě. Mikroskop LP 3012-T; objektiv 40/okulár 10 + kamera CMOS 2	1 – apoziční centrum (jádro) škrobového zrna; 2 – excentrické vrstvy škrobu; 3 – povrchová membrána amyloplastu


Pryšec (Euphorbia sp.) – Škrobová zrna v latexu*. Vitální preparát ve vodě. Mikroskop LP 3012-T; objektiv 20/okulár 10 + kamera CMOS 2	1 – tyčinkovité škrobové zrno; 2 – škrobové zrno s mírně rozšířenými konci (náznak tvaru kosti)


Banán (Musa sp.) – Buňka dužniny se škrobovými zrny. Vitální preparát ve vodě. Mikroskop LP 3012-T; objektiv 40/okulár 10 + kamera CMOS 2	1 – škrobové zrno; 2 – excentrické vrstvy škrobu