Petržel setá (Petroselinum sativum)

Vzhled

bylina

Zařazení

krytosemenné > dvouděložné > miříkovité

Popis

Dvouletá bylina, s mohutným bílým kořenem. V prvním roce vyrůstá růžice složených hladkých listů. Listy jsou složeně trojčetné. Čepele jsou složené z drobných obvejčitých nebo trojklanných lístků. Druhým rokem vyrůstá z růžice listů dutá, rýhovaná lodyha. V horní části je rozvětvená a nese okolíky z drobných žlutozelených kvítků. plodem jsou nažky. Celá rostlina obsahuje vonné silice ,flavonoidy, vitaminy B a C a řadu dalších látek, pro které byla odpradávna pěstována především jako léčivka.

Výskyt

Pochází ze Středozemí. U nás se pěstuje jako kořenová zelenina, především pro silný zásobní kořen. Další kultivar se pěstuje jako naťová zelenina – t.zv kudrnka. V poslední době petržel nahrazuje podobná rostlina z čeledi miříkovitých – pastinák setý Pastinaca sativa. Kořeny vypadají podobně, ale jsou mohutnější a přinášejí větší výnosy. Proti petrželi mají nasládlou vůni.